26 Ağustos 2009 Çarşamba

Kışa Hazırlık & Ev Tarhanası




Uzun zamandır sevimli ve yaramaz oğlum Bora 'dan dolayı bloğuma çok fazla vakit ayıramıyorum, hatta bırakın bloğa vakit ayırmayı doğru düzgün mutfağa giremiyorum,fotoğraf çekemiyorum.Anlayacağınız tam zamanlı annelik yapıyorum bu aralar.

Ama blog alemini de özlemedim dersem yalan olur,bizim yaramaz ufaklığı uyutur uyutmaz işimi gücümü de boşverip bu kez oturdum bilgisayarın karşısına (ve tabi oğlumun bana yeterince zaman tanıması için dua ederek).


Her sene rahmetli babaneciğim yoğururdu tarhanayı , sonra annemle beraber serer , kururturlardı.Bazen biz de yardım ederdik, herkese de dağıtırlardı.Ben her sene tarhanamı annemden alırdım.

Aslında bu sene kendim yapmaya niyetliydim ama sevgili oğlum dolayısıyla tarhana yapmaya zaman ayıramadım, anneme de pek fazla sayılmasa da elimden geldiğince yardım etmeye çalıştım .Bu sene annem de babaneciğimin vefatından dolayı tarhanayı yalnız yapmak zorunda kaldı.

Bebekler için de çok çok faydalı olan bu sofaralarımızın vazgeçilmez kış lezzetini annemin tarifiyle sizlerle paylaşmak istedim.Annem çok fazla yaptığı için onun ölçüsünün üçte birini veriyorum,o 15 kg. kadar tarhana yaptı bu sene benim verdiğim tarifle de yaklaşık 5-6 kg. kadar tarhana elde ediyorsunuz.Daha az veya daha fazla isterseniz aynı oranda malzemeleri arttırabilirsiniz.


MALZEMELER ( yaklaşık 5-6 kg. tarhana için )
  • 1 kilo domates
  • 1 kilo kırmızı biber
  • 1 kilo yoğurt
  • biraz tuz
  • aldığı kadar un.

YAPILIŞI

1. Domatesleri ve biberleri yıkayın .Domatesleri kabuklarını soymadan iri iri doğrayın.Biberlerinde saplarını kesip doğrayın.



2. Domatesleri,biberleri,yoğurdu ,biraz da tuz koyup un ile sert bir hamur olacak şekilde iyice yoğurun.Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.

3. 15 gün boyunca hergün yoğurun.Hamur cıvıklaşacaktır,hergün un katarak katı bir hamur haline getirin.

4. 15 gün sonra güneşli bir günde hamurdan parçalar alarak kurumaya bırakın.

5. Güneşte iyice kururken elinizle ufalayarak parçaları küçültün.


6. Kuruma işlemi ilerleyince kevgirden geçirerek inceltin.

7. İnce haliyle de iyice kuruttuktan sonra bez torbalarda saklayın.
HOBİ SEPETİ & Örgüler - Yemek Tarifleri - Takılar - Gezi - Elişleri - Dekorasyon & HOBİ SEPETİ