14 Aralık 2010 Salı

Hamsi Buğulama ve Hercai Menekşelerim





Yeni evimizin cam önünde Çorlu'nun soğuğuna inat yetiştirdiğim ve her baktığımda yüzümü güldüren hercai menekşelerimi paylaşmak istedim sizlerle,bu soğuk kış günlerinde pencerelerinin önünü şenlendirmek isteyenlere tavsiye ederim.



HAMSİ BUĞULAMA

 



MALZEMELER ( İki Kişilik )
  • Yarım kilo hamsi
  • 1 büyük soğan
  • maydanoz
  • tuz
  • sıvıyağ
  • 1 adet limon ( kabukları soyulmuş )

YAPILIŞI
1. Hamsileri ayıklayıp yıkayın. ( Kılçıklarını da ayıklarsanız yemesi daha rahat oluyor ,ben bu kez ayıklamadığıma pişman oldum.)
2. Soğanları halka şeklinde doğrayın,tencerenin dibine biraz yağ gezdirin ,soğanların bir kısmını dizin.
3. Soğanların üzerine yıkayıp tuzladığınız balıkları dizin.

4. Üzerine kalan soğanları da dizin.


5. Kabuğu soyulmuş 1 adet limonu halka şeklinde doğrayıp en üste dizin.( Limon biraz acılık veriyor o yüzden ben her zaman koymuyorum .)




6. En üste doğradığımız maydanozları da serpip ,üzerine biraz yağ gezdirin.




7. Çok az su da ekleyip kısık ateşte pişirin.

15 Eylül 2010 Çarşamba

Tavuklu Kolay Kebap


Bu aralar tavuklu lezzetlere neredeyse takmış durumdayım.Evde kalan bayat ekmeklerle benim gibi nasıl başa çıkacağını şaşıranlar için birebir bir tarif.Hem bayat ekmekleri değerlendirip hem de kebap tadında bir lezzetle damaklarınızı şenlendirebilirsiniz.


MALZEMELER
  • 2 adet kemiksiz göğüs ( sote olarak doğranmış )
  • yarım ramazan pidesi veya yarım ekmek ( küp şeklinde doğranmış )
  • 1 küçük kase yoğurt
  • 2-3 adet domates
  • 1-2 yemek kaşığı domates salçası
  • varsa 1 su bardağı tavuk suyu veya 1 adet tavul bulyon
  • ayçiçek yağı
  • kekik ,karabiber,tuz.
  • isteğe göre üzerine eritmek için tereyağı



YAPILIŞI

  1. Domatesleri rendeleyin,bir tencereye koyup ocakta pişirin,içine salçayı,ayçiçek yağını,tavuk suyunu veya bulyonu en son pişmeye yakın tuzunu,kekiğini ve karabiberini ekleyin.
  2. Sote doğranmış tavukları az yağ koyduğunuz bir tavada iyice kızarana kadar kavurun.Tuzunu karabiberini ekleyin.
  3. Pideleri veya ekmekleri ( daha ziyade bayat ekmekleri değerlendirmek amacıyla yaptığım bir yemek olduğundan bayat ekmek kullanilabilir ) bir tavada biraz yağ ile hafif kavurun.
  4. Kavurduğunuz ekmekleri servis tabağınızın en altına yerleştirin.
  5. Hazırladığınız sosun bir kısmını ekmeklerin üzerine gezdirin.
  6. Üzerine tavukları yayın.
  7. Sosun kalanını da tavukların üzerine dökün.
  8. Servis tabağının kenarlarına yoğurt koyup süsleyerek servis yapın. ( Arzuya göre üzerine tereyağı eritip dökebilirsiniz. )

15 Ağustos 2010 Pazar

Tavuklu Maklube

Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba !


Minik afacanım yüzünden epeydir bloğuma yenilikler ekleyemediğim için üzgündüm ama artık 16 aylık olan oğluşumun birazcık olsun uslanmasıyla yavaş yavaş blog alemine geri dönmeyi düşünüyorum. Tüm dostlarımı çoook özledim.

Şimdilik elimde yayınlanmayı bekleyen tariflerle başlamak istiyorum.

Herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum.
Sevgiler.

TAVUKLU MAKLUBE


MALZEMELER

  • 1 kg.sote doğranmış tavuk göğsü ( maklubenin aslı etle yapılır dilerseniz tavuk yerine et kullanabilirsiniz, biz tavuk tercih ettik. )
  • 5-6 adet patates
  • 1 kg. pirinç
  • yağ
  • tuz
Salata için ;
  • Marul
  • Havuç
  • Taze soğan
  • Maydanoz
  • Limon
  • Yağ,tuz.


YAPILIŞI
  1. Pirinç ile pilavı pişirin.
  2. Sote doğranmış tavuğu iyice yıkayıp biraz yağ eklediğiniz teflon tencerede iyice kavurarak pişirin.
  3. Patatesleri küp küp doğrayarak kızartın.

  4. Bir tencereye bir kat pilav,bir kat patates,bir kat tavuk gelecek şekilde tüm malzemeleriniz bitene kadar dizin.
  5. Tencereyi bir tepsiye ters çevirerek hazırladığınız malzemeyi tepsiye kapaklayın.
  6. Etrafını salata malzemeleriyle hazırladığınız salata ve yoğurtla süsleyerek servis yapın.

Şiş Köfte






Hamileliğim boyunca ve öncesinde mutfakta uzun uzun geçirdiğim zamanlardan sonra oğlumun doğumuyla bir süre bırakın mutfağa girip yemek yapmayı yemek yemeğe bile zamanımın olmadığı günler oldu.O zaman çok sancılı geçen o zor günleri şimdi gülerek hatırlıyor olmak ne hoş.

Nasıl yani bir bebek insanın yemek yemesine dahi engel olabilir mi diyenleriniz olabilir ama inanın biz de böyle bir durumla karşılaşacağımızdan habersizdik.Bora dünyaya geldiği andan itibaren uykuya direnen ve sürekli ağlayan bir bebek oldu.Hastanede kaldığımız üç gün boyunca en uzun uykusu 20 dakika oldu ve siz uyuyana kadar o anında uyanıyor ve ağlamaya başlıyor ve hiçbirşey onu susturamıyordu.

Hemşireler etrafımızda pervane oluyor Borayı susturmanın yollarını arıyorlardı.En sonunda onu yıkıyorlar biraz mama verip uyutup yanıma getiriyorlardı ama nafile bizim yaramaz kısa bir süre sonra tekrar uyanıyor ve ortalığı yıkıyordu.

İlk kez anne baba olan biz şaşkın ve ne yapacağını bilmez haldeydik.Üç gün sonunda her türlü tetkik yapılarak neden ağladığı ve uyumadığı bir türlü anlaşılamayan oğluma hemşireler tarafından annesinin yaka iğnesi teşhisi konuldu.Hastaneden çıkıp eve gelmeyi hiç istemedim çünkü ağladığında nasıl susturacağımı bilmiyordum ,hemşirelerin yanında kendimi güvende hissediyorum ama malum eve dönme zamanı gelmişti.

Arabada eve gelrken çok şükür korktuğumuz olmadı ve uyudu.Fakat arabadan iner inmez feryat figan ağlamaya başladı.Evde bebeği ve bizi dört gözle bekleyen kalabalık içinde ağlayan oğlum , ne yapacağını şaşıran biz inanılmaz bir manzaraydı,hayallerimdekine hiç benzemiyordu.Hani filmlerde olur ya, hastaneden gelirsin kucağında bebeğin masum masum uyur (biz bu sahneyi hiç yaşayamadık ) seni ziyarete gelenler imrenir ,herkes mutludur ,artık bir ailesindir. yoook bunların hiçbirini yaşayamadı.Evet çok mutluyduk ,bebeğimizi sağlıklı sıhhatli kucağımıza aldığımız için ama bir o kadar şaşkın ve çaresizdik de.

Gazı vardır dediler , dünyaya alışmaya çalışıyor dediler, banyo yapınca sakinleşir dediler,dediler de dediler.Herkes birşey söyledi ama bizim afacanda hiçbir metot tutmadı.Hemşirelerin de dediği gibi benim oğlum tam bir yaka iğnesi çıktı.Benim kucağımdan ayrıldığı vakit başlıyordu yaygaraya ama kimse zaptedemiyor.O gün bugün ne uyku bildim ,ne iş güç, ne yemek içmek.

Şimdi 16 aylık koca bir bebek oldu da ancaanca uyumayı öğrendi, o da yatağında değil tabi salıncakta. Şimdi tabi yeni bebek sahibi olacaklar benim bu yazımı okuyup korkmasınlar , aileye gelen yeni bir bebek öyle büyük bir mutluluk kaynağı ki elbette bunun bedeli de ağır olabiliyor ve tabi bütün bebekler birbirine benzemiyor bizimkisi bir istisna sanırım,yani çoğu uykudan gözünü açamıyor ilk günlerinde:)

İşte bu hengamenin içinde ortaya çıkmış nacizane bir tarif ...

MALZEMELER

  • Yarım kg. dana kıyma
  • 2 adet küçük boy ve 1 adet orta boy soğan
  • 1 ekmek içi (ufalanmış)
  • 1 tatlı kaşığı acıka ( pırpılcıka )
  • kekik,karabiber,tuz.
  • yağ.
YAPILIŞI
  1. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.
  2. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
  3. Çöp şiş çubuklarını yağlayın.
  4. Hazırladığınız köfteyi şişe dizin.
  5. Fırının ızgara ayarında pişirin.
  6. Kızarmış ekmekle servis yapın.

5 Ocak 2010 Salı

Diş Buğdayı



Diş buğdayı geleneği aslında eskiden beri Anadolu'da varolan bir gelenekmiş, çocuğun ilk dişi çıktığında dişlerinin sağlam olması,çabuk büyümesi ve rızkının bol olması amacıyla yapılırmış. Buğday kaynatılır, arzuya göre kaynatılan buğday renkli şekerler,ceviz ,fındık gibi malzemelerle karıştırılıp ,akrabalar çağırılıp onlara ikram edilirmiş.Aile arasında yapılan bu eğlencede şarkılar söylenir diş buğdayı yenirmiş,buğdayın içine altın veya para konur, o para kime çıkarsa o çocuğa hediye alırmış.

Diş buğdayının en önemli anı ise çocuğa meslek seçtirilmesi, bir tepsinin içine meslekleri temsil eden nesneler konup çocuğun bunlardan birini seçmesi beklenir ve hangisini seçerse o mesleği seçeceğine inanılırmış.Meslek seçimi sırasında çocuğun başından buğday taneleri serpilirmiş.


Oğlumun ilk dişi çıktığında diş buğdayı partisi yapmayı çok istiyordum.Ama sağolsun herşeyde olduğu gibi bu konuda da aceleci olan oğlum dişlerini birer birer değil üçer beşer çıkardı.Alttaki üstteki dişleri hepsi birden çıktılar ve oğlumun tam altı tane dişi oldu.

Ahh tabi o dişler çıkarken neler çektik bir de onu bana sorun, uykusuzluğa uykusuzluk eklendi,huysuzluk ,sinirlilik, iştahsızlık gibi her türlü diş çıkarma belirtisini yaşadık Bora'yla.Zor günler geçirdik ama oğlum sonunda dişlerine kavuştu ve bunu kutlamamak da olmazdı doğrusu.


Hatta diş buğdayı böyle olursa doğum günü nasıl olur acaba diyenler oldu da dişlerimizi öyle zor çıkardık ki bunu kutlamak daha önemliydi bizim için.

Bora'yla ilgilenirken özellikle de o dişlerini çıkarmaya çalışırken hazırlık yapmak epey zor oldu ama elimizden geldiğince birşeyler yapmaya çalıştık.

Diş Buğdayı Partimiz için neler yaptık ;
  • Konuklarımıza Bora 'nın fotoğrafının olduğu davetiyeler hazırladık ve gönderdik,
  • Diş Buğdayının konacağı kaseleri tüllerle sarıp kurdele ile bağladık ve üzerine Bora'nın fotoğrafı ile o günün tarihi yazan kağıtları zımbaladık,
  • Konuklara hatıra olarak vermek üzere küçük mumları tül ve kurdeleyle bağlayıp hazırladık,

  • Kapıya asmak için kapı süsünün üzerine Bora'nın resminin olduğu ve "Diş Buğdayı Partimize Hoşgeldiniz" yazan afişi astık,


  • Bir tepsiye meslekleri temsil eden nesneler koyduk , ( doktor-steteskop,sanatçı-mikrofon,işadamı-cep telefonu,sporcu -top,avukat-kalem,mühendis-hesap makinesi,terzi-toplu iğne kutusu,öğretmen-kitap )
  • Bora meslek seçmeden önce konuklara Bora'nın mesleklere bürünmüş resimleri olan kağıtları dağıttık ve Bora'nın seçeceği mesleği tahmin etmelerini ve üzerine de hatıra olarak birşeyler yazmalarını istedik,

Diş Buğdayı Menüsü ;


  • Aşure ( Biz diş buğdayı olarak geleneksel olarak yapılan şekerli ve cevizlinin yerine damak tadımıza daha çok uyan aşure yapmayı uygun bulduk )
  • Kuskus Salatası
  • Karışık Turşu
  • Kısır
  • Fakir Böreği ( Komşum Yasemin Ablanın yapıp getirdiği )
  • Buzdolabı Böreği
  • Pazılı Pide
  • Peynirli Kuru Yufka Böreği
  • Tavşan Pasta
( Tarifleri fırsat buldukça ekleyemeye çalışacağım. )




Kuskus Salatası






Karışık turşu



Kısır





Fakir Böreği



Buzdolabı Böreği



Pazılı Pide



Peynirli Kuru Yufka Böreği



1 Ocak 2010 Cuma

YILBAŞI PASTASI

HOŞGELDİN 2010 !





Yılbaşında arkadaşlarıyla toplanan kızkardeşim için yaptığım ( elbette Bora'dan arta kalan zamanlarda ) fazla zamanı olmayan hanımlara uygun bu pastayla herkese iyi seneler diliyorum.

Yeni senenin mutluluk , sağlık ve de huzur getirmesi dileğiyle...

PRATİK YILBAŞI PASTASI

MALZEMELER

  • 1 adet pasta tabanı
  • 2 adet muz
  • çikolata parçaları
Krema için ;
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı un
  • yarım litre süt
  • 1 yemek kaşığı margarin
Üzeri için ;
  • 2 paket krem şanti
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • kakao
  • süsleme şekerleri
YAPILIŞI

1. 2 paket krem şantiyi 1 su bardağı sütle karıştırıp mikserle kar gibi olana kadar çırpın ve buz dolabında bekletin.

2. Krema malzemelerini karıştırıp ocakta karıştırarak pişirin.Biraz kaynayınca altını kapatın,arada karıştırarak soğutun.

3. Pasta tabanını sütle ıslatın,üzerine kremanın yarısını dökün.

4. Dilimlediğiniz muzları ve çikolata parçalarını serpin. Pandispanyanın diğer katını üzerine koyun ve aynı işlemi tekrarlayın.










5. Pastanın üstünü krem şanti ile kaplayın.






6.Kakao ve süsleme şekerleri ile süsleyerek servis yapın.


HOBİ SEPETİ & Örgüler - Yemek Tarifleri - Takılar - Gezi - Elişleri - Dekorasyon & HOBİ SEPETİ